Mini Muffins με μπανάνα και βρώμη

Δείτε το πρωινό σας αλλιώς και με τα ίδια υλικά… φτιάξτε λαχταριστά muffins μπανάνας με βρώμη!

Η Συνταγή

Υλικά για muffins

• Αυγά, 2
• Φυτικό λάδι, 1/3 φλ.
• Μέλι, 1/4 φλ.
• Μεγάλες μπανάνες, σχετικά ώριμες, 2
• Γάλα ελαφρύ (ή φυτικό), 1/4 φλ.
• Υγρή γεύση βανίλιας, 1 κ.γ.
• Αλάτι, 1/2 κ.γ.
• Κανέλα, 1/2 κ.γ.
• Baking powder, 1 κ.γ.
• Νιφάδες βρώμης, 1 και 1/4 φλ.

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα το λάδι με τα αυγά
2. Προσθέτουμε το μέλι, το γάλα και την υγρή βανίλια
3. Σε ένα πιάτο πατάμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές, το προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε
4. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (στεγνά) και ανακατεύτουμε ελαφρά
5. Προσθέτουμε τα στεγνά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
6. Μεταφέρουμε στο ταψί αφού το έχουμε λαδώσει (ή αφού βάλουμε ατομικα χαρτάκια για mini muffins)
7. Ψήνουμε στη μεσαία θέση για 13-14 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο της ζύμης
8. Όσο κρυώνουν φτιάχνουμε τη κρέμα γιαουρτιού ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ
9. Αφού τα muffin έχουν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε την κρέμα γιαουρτιού και πασπαλίζουμε με κανέλα

Καλή όρεξη!