Φακές σούπα – το ελληνικό superfood

Οι φακές είναι το κλασικό ελληνικό super food που είναι πάντα διαθέσιμο στο ντουλάπι μας.

Σας παρουσιάζουμε μία κλασική συνταγή που είναι εύκολη, νόστιμη και έτοιμη σε περίπου μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Μας κάνει καλό επειδή περιέχει :

**Αναφέρονται όλα τα θρεπτικά συστατικά που πληρούν >18% των ημερήσιων αναγκών

Η Συνταγή

Υλικά

• 1 φλ. Φακές
• 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 Καρότο, κομμένο σε φέτες
• 250 γρ. Ντομάτες τριμμένες ή συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
• 1 φλ. Ζωμό Λαχανικών (ή νερό και 1 κύβος λαχανικών)
• 1-2 αποξηραμένες Δάφνες
• 1 πρέζα ζάχαρη (λιγότερο από 1/4 κ.γ.)
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
• Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Οδηγίες

1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, βράζουμε τις φακές για περίπου 10 λεπτά. Εντωμεταξύ ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
2. Αφήνουμε τις φακές να στραγγίξουν και προσθέτουμε στη κατσαρόλα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από 1,5 κ.σ. λάδι.
3. Τοποθετούμε τη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού αρχίσει να αχνίζει, επιστρέφουμε τις φακές στη σούπα.
4. Αφήνουμε να βράσει για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
   Tip: Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε με χλιαρό νερό.
5. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε με κατσικίσιο τυρί και ντοματοσαλάτα.

Καλή όρεξη!