Ελαφρύ Κοτόπουλο Stir Fry

Μία ελαφριά και εύκολη συνταγή που συνδυάζει λαχανικά υψηλά σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά με κοτόπουλο και σόγια.

Εναλλακτικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μοσχαρίσιο κρέας χαμηλού λίπους σε κομματάκια ή λωρίδες.

Μας κάνει καλό επειδή περιέχει :

Η Συνταγή

Υλικά

• 170γρ. Κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε μικρά κομματάκια
• 4-5 Λευκά Μανιτάρια, σε φέτες
• 2 Kόκκινες Πιπεριές, σε φέτες
• 2 κ.γ. Σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο)
• 4 κ.σ. Σόγια, με χαμηλό νάτριο (πράσινο καπάκι)
• 1 κ.σ. Oyster sauce (εναλλακτικά 1κ.γ. μέλι)
• 0,5 κ.γ. Σουσάμι για στόλισμα

Οδηγίες

1. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.γ. λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, σοτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8-9 λεπτά.
2. Με μια σπάτουλα, μετακινούμε τις πιπεριές στις άκρες του τηγανιού και προσθέτουμε στο κέντρο τα μανιτάρια.
3. Σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου 5 λεπτά και ακολούθως τα σπρώχνουμε κι αυτά προς τις άκρες του τηγανιού.
   Tip: Για να κρατήσουν τα μανιτάρια το σχήμα τους και να μη χάσουν τα υγρά τους, μη τα κουνήσετε το πρώτο λεπτό.
   
4. Προσθέτουμε στο κέντρο του τηγανιού 1 κ.γ. λάδι και τα κομμάτια κοτόπουλου.
5. Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για περίπου 7 λεπτά, γυρίζοντάς το πλευρά κάθε 2-3 λεπτά για να μαγειρευτεί πλήρως.
6. Προσθέτουμε τη σόγια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά.
7. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ταιριάζει εξαιρετικά με ρύζι basmati.

Καλή όρεξη!

Έξυπνα tips:

• Αντί για κοτόπουλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ~140γρ. μοσχαρίσιο κρέας χαμηλού λίπους κομμένο σε λωρίδες.