Ευχαριστηθείτε τα ρεβίθια και το καλοκαίρι!

Αγαπάτε τα ρεβίθια αλλά ψάχνετε μία πιο δροσερή εναλλακτική για το καλοκαίρι;

Σας έχουμε τη λύση! Είναι νόστιμη, χορταστική και φυσικά θρεπτική! Η παρακάτω συνταγή θεωρείται πλήρες γεύμα προσφέροντας καλής ποιότητας φυτικές πρωτεϊνες από ρεβίθια, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία από τα λαχανικά και καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο.

Έχετε πάντα βρασμένα όσπρια σε ένα τάπερ στο ψυγείο, είναι μια εξαιρετική λύση για μία θρεπτική σαλάτα ανά πάσα στιγμή.

Η Συνταγή

 

Μερίδες 1
Συνολικός Χρόνος 10′

 

Υλικά

  • 1/2 φλ. Ρεβίθια βρασμένα
  • 10 πολύχρωμα Τοματίνια
  • 1/2 φλ. Παντζάρι
  • 10 φλοίδες Καρότου (χρησιμοποιήστε το peeler της πατάτας)
  • 10 φλοίδες από Κολοκυθάκι
  • 2 φλ. πράσινα Φυλλώδη λαχανικά
  • 1 κ.σ. Μουστάρδα απλή
  • 1 κ.σ. Γιαούρτι
  • 1 κ.γ. Μέλι
  • 1 κ.γ. Ελαιόλαδο
  • Ξύδι
  • Αλάτι & Πιπέρι

Οδηγίες

  1. Σε ένα μπολάκι προσθέτουμε τις φλοίδες από το κολοκυθάκι (zoodles) και το καρότο και προσθέτουμε ξύδι μέχρι να βραχούν καλά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να μαλακώσουν.
  2. Εντωμεταξύ σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το μέλι και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα
  3. Σε ένα βαθύ πιάτο προσθέτουμε όλα τα υλικά
  4. Πασπαλίζουμε το dressing στη σαλάτα μας και ανακατεύουμε

Καλή όρεξη!