Ελαφρύς Γύρος με τζατζίκι, πιτούλες και τοματίνια

Δεν θα πιστεύετε τη γεύση!

Ο γύρος (χοιρινός ή κοτόπουλου) είναι ομολογουμένως μία από τις πιο πλούσιες θερμιδικά επιλογές στη μεσογειακή και μεσανατολίτικη κουζίνα. Μία πίτα γεμισμένη με γύρο, τηγανητές πατάτες και τζατζίκι έχει περίπου 800-1000 θερμίδες.

Η πλειοψηφία των θερμίδων προέρχονται από την υψηλή περιεκτικότητά σε λίπος και δυστυχώς είναι το λεγόμενο “κακό” λίπος που θέλουμε να αποφεύγουμε.

Επίσης, αν το αγοράζουμε από έξω, δεν είμαστε σίγουροι για την ποιότητα του κρέατος εκτός φυσικά αν γνωρίζουμε και εμπιστευόμαστε τον κατασκευαστή του.

Στη παρακάτω συνταγή μειώνουμε δραστικά τις θερμίδες χρησιμοποιώντας ψαρονέφρι που το μαρινάρουμε με λαχταριστά μπαχαρικά και μουστάρδα για μοναδική γεύση.

Σερβίρουμε τον γύρο με ζουμερά τοματίνια, φρεσκοφρυγανισμένες πιτούλες και ένα ελαφρύ τζατζίκι! Ανά μερίδα, αντί για 800-1000 θερμίδες, η δική μας εκδοχή έχει λιγότερο από 500 θερμίδες!

Και το καλύτερο;;; Χρειάζεστε μόνο 5-10 λεπτά για την προετοιμασία και μόνο 15 λεπτά για το ψήσιμο! Μπορείτε να το μαρινάρετε στο ψυγείο από 2 έως 24 ώρες.

Βάλτε όλα τα υλικά σε μία πιατέλα, μοιραστείτε το και απολαύστε!

Δείτε το βίντεο!

Η Συνταγή

Υλικά

• Ψαρονέφρι, 400γρ
  Για τη μαρινάδα:
• Ελαιόλαδο, 2 κ.σ.
• Ξύδι, 2 κ.σ.
• Κρεμμύδι, 1/2 μεγάλο
• Ρίγανη, 1 κ.γ.
• Θυμάρι, 1,5 κ.γ.
• Κόλιανδρος, 1 κ.γ.
• Αλατι, 2 κ.γ.
• Μουστάρδα, 1 κ.σ.
  Για τα συνοδευτικά:
• Γιαούρτι, 1 φλ.
• Άνηθος φρέσκος, 1/2 ματσάκι (ή μαϊντανό, βολεύει εξαιρετικά να έχετε κομμένο και κατεψυγμένο σε ταπεράκι για όποτε χρειάζεται)
• Ελαιόλαδο, 1 κ.σ.
• Ξύδι ή Λεμόνι, 1 κ.σ.
• Αλάτι

• Τοματίνια, 1-2 φλ.
• Πιτούλες, 2-3 ή 2 μεγάλες

Οδηγίες

1. Κόβουμε το ψαρονέφρι λεπτές φετούλες
   Tip: Αν σας δυσκολεύει, ζητήστε το από τον κρεοπώλη σας
2. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ ή σακούλα τροφίμων και προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το προσθέτουμε στο κρέας
4. Μαρινάρουμε για 2 έως 24 ώρες στο ψυγείο (πολύ σημαντικό για να μαλακώσει ένα γενικά σφιχτό κρέας)
5. Όταν είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε, ανάβουμε τον φούρνο στη ρύθμιση του γκριλ και τοποθετούμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί
6. Στραγγίσουμε το κρέας και τα κρεμμύδια και τα απλώνουμε στο ταψί. Το τοποθετούμε στη μεσαία θέση για 10-15 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα
   Tip: Αν θέλετε ακόμα περισσότερο “χρώμα” στον γύρο σας, ψήστε το σε αντικολλητικό τηγάνι, θα χρειαστείτε περίπου 10 λεπτά αλλά θα πρέπει να το προσέχετε για να μην καεί
7. Εντωμεταξύ κόβουμε τα τοματίνια στη μέση, ψήνουμε τις πιτούλες στην τοστιέρα και προσθέτουμε στο γιαούρτι τον άνηθο, το ελαιόλαδο, το ξύδι και λίγο αλάτι
8. Συνθέτουμε σε μία πιατέλα και σερβίρουμε

Καλή όρεξη!

Θέλετε και άλλες ελαφριές αλλά νόστιμες συνταγές; Ξεκινήστε το διατροφικό σας ταξίδι μαζί μας πατώντας εδώ.